准备材料： 剪掉虾枪，挑去沙袋，挑去虾线，再剪掉虾脚虾须。 葱切段，姜切丝，小米椒切段。 调料汁：1/2勺白糖、3勺生抽、3勺料酒、1/3勺香油。
起锅烧油，放虾煎出虾油，油出沫即可，淋上一圈料酒去腥。放入小葱段、姜丝、小米椒炒出香味，淋入调料汁，小火焖，大火收汁即可出锅。