准备所有食材。
猪肉切丝，茄子切条用水冲洗一下，小白昌鱼干砍小块，配料切配好。
猪肉加10克六月鲜10克轻盐原汁酱油，5克味达美臻品蚝油，10克味达美臻品料酒，10克花生油，1克食用盐，2克玉米淀粉腌制15分钟。
所有材准备就绪。
水开上锅蒸5分钟。
五分钟后打开锅盖，颜色还挺好看的。
炒锅加入20克花生油。
加入腌制好的肉丝。
炒至颜色变白。
加入小鱼干和蒜末爆炒出香味，加入5克味达美臻品蚝油，加入茄子翻炒一会。
准备一口砂锅，把所有食材倒入砂锅
用电陶炉中小火焖煮5分钟，过程不需要加水，茄子蒸制过程就有汤汁。
关火后撒入香菜葱花。
出锅，多加一碗饭的节奏！
茄子刚出锅的口感是最好的，我这个煮好了焖久了些，颜色稍微有点点变色，但是完全不影响美味。