烧凤爪

作者： 叶叶叶叶陈

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 2-3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 南泉豆瓣 2大勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 海底捞牛油火锅底料 半个身份证大小

烧凤爪的做法步骤

步骤 1

把爪子剪掉指甲，水烧开加入少量料酒，放入爪子出水，然后洗净除浮沫

步骤 2

下油烧热，炒菜那么多油就行了，油温之后下两个八角，一个桂皮，两三片香叶，两三片姜，南泉豆瓣两勺，翻炒几下，转小火，别炒糊了，

步骤 3

炒香之后下鸡爪，加生抽两勺

步骤 4

半勺老抽

步骤 5

一勺耗油，一勺料酒

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步骤 6

步骤 6

适量五香粉继续翻炒，直到鸡爪全部上色(记得加调料和翻炒时一定是小火，以免糊锅）

步骤 7

加水没过鸡爪，开大火

步骤 8

加水没过鸡爪，开大火，加海底捞牛油火锅底料，大概身份证一半的大小，喜欢吃辣的，还可以加点干辣椒

步骤 9

直到水烧烤，转小火，烧30分钟左右转大火收汁(注意，水不要完全烧干，留点汁水，看着汤汁浓稠即可出锅)

步骤 10

这样就做好了

菜谱创建时间：2021-08-24 23:33:28