1.把五花肉切成片: 冰冻过的的五花肉很好切，切好之后放入水中解冻，可以放点料酒去腥 2.准备调料: 加入2勺蚝油，1勺生抽，2勺料酒，少量盐，少量糖，放入水中搅拌 3.油热放入蒜头炒香后放入肉片，炒一会儿等肉质收紧 4.加入调料翻炒一会儿上颜色后加入水焖煮直到酱汁差不多收干 5.装盘: 底下可以放些生菜搭颜色，倒入肉和酱汁，搞定
1.肉炒得太久了，嚼劲太足了，可以改进 2.蒜头炒太长时间，都黑了。油没咋热的时候可以放，不要炒太久。