准备食材 全麦粉我用过皇后家硬红全麦粉，T150全麦粉和T170全黑麦粉，都还不错 代糖就用的爱乐甜，他们家出了款烘焙专用的，应该效果更好
混合粉类，我的习惯是一边盐一边糖中间放酵母。注意放酵母的时候可以挖个小洞，避免与盐糖接触。
加入适量水（可预留20-50g水，毕竟各家面粉吸水性不同），用筷子搅成絮状，再揉成面团。 水可以用牛奶或者无糖椰浆代替，风味会更好。 PS：如果用了鸡蛋就要适当减少水量。 PS：因为这次是给全家人做的还加了10g黄油，揉进面团中，减脂期可以省略。
发酵至面团两倍大小。
发酵的面团排气并分割成小块，准备二次整形。 要形状漂亮的这里最好还是均匀分，不能如此偷懒闭眼切。。。
现在可以开始自由发挥做欧包啦，欧式好不好看就看个人手艺啦哈哈哈～ 可以擀成牛舌状，洒满黑巧克力及果干，再卷起来，两头捏一捏紧 或者一层肉松一层红薯，像包包子似的做成圆形小欧包 ps我自己因为很佛性，所以剂子有大有小，造型也很丑，但自己吃嘛不影响
继续搞个丑丑的红薯肉松馅 红薯或者芋头或者南瓜蒸好后放凉，入馅都挺好吃的
把形状各异的包包们二次发酵，30分钟左右。
烤箱预热190度，烤18分钟，香喷喷的全麦欧包就出炉啦～ 这款百分百全麦欧包外脆里软，全麦升糖慢饱腹感强，是很好的代替精细碳水的粗粮欧包
1. 揉面团的时候可以预留部分液体，需要观察自己面粉的吸水性。 2. 先用筷子把粉类液体混合物搅成絮状再下手揉，就不会揉到满手都黏糊糊的啦。 3. 喜欢甜口的在欧包皮和馅料准备过程中都可以加入适量带糖。 4. 如果要加鸡蛋，液体总量就要相应减少。