广式豆沙月饼（经典款）

作者： sissiliu589

此方可出 45克左右月饼 20个。模具是50克模具。

用料

• 枧水 2克
• 植物油 50克
• 转化糖浆 150克
• 中筋粉 215克
• 豆沙 500克
• 蛋黄 1个

广式豆沙月饼（经典款）的做法步骤

步骤 1

将枧水+植物油+转化糖浆+过筛的面粉翻拌均匀。盖上湿布醒15-30分钟。如果不是当时用，可以盖盖放冰箱冷藏。待使用时拿出室温放置十分钟即可。 平均分成20克左右20个剂子，滚圆待用。

步骤 2

500克豆沙，（展艺水性豆沙），平均分成20个25克 ，滚圆待用。

步骤 3

将皮儿用手摁圆，包汤圆的方式把豆沙包好。在面粉中滚一下，滚成圆柱形，用模具摁下，取出。 用喷水壶喷一下。防止烤制开裂。

步骤 4

200度中下层，5分钟定型后取出。

步骤 5

刷蛋黄+一勺蛋白混合液。羊毛刷，少量 来回刷。

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步骤 6

步骤 6

190度12-15分钟。

步骤 7

取出，放凉，装袋，回油。放置两天后回油充分，月饼变柔软，表皮油亮。就可以吃了。 吃不完的密封放冰箱冷藏。一周内解决。

步骤 8

喷水壶，羊毛刷，模具 ，枧水，转化糖浆合影。

步骤 9

打包盒已到！

步骤 10

装盒

步骤 11

我是人间小美味！

步骤 12

打包！

步骤 13

也可以是酱式的

步骤 14

漂亮不

步骤 15

190度中上层15分钟。12分钟盖锡纸

步骤 16

摆个盘看看

菜谱创建时间：2021-08-24 19:52:23