把折好的红薯叶洗净，沥干水份。（不用沥得太干，叶子上保留一点水份，抖一下水不会呈直线流就可以，防止下锅炒的时候容易变黄。）
将蒜拍碎，切成蒜末。
开大火，锅中放多一点油（不喜欢油多可以少放点），油热下蒜末炒香。
闻到香味放红薯叶，快速翻炒，炒至断生，从锅边淋入半碗清水。
加适量的盐调味，煮一分半左右就可以出锅。