丝瓜蟹肉羹

作者： Charlotte下厨房

吃螃蟹不吐壳 满满鲜甜味

用料

• 丝瓜 1根
• 大闸蟹100g/只 2只
• 新鲜圣子（选配） 100克
• 姜片 数片
• 米酒或料酒 3勺
• 干贝 8-10粒
• 盐 1克
• 胡椒粉 0.5克
• 淀粉勾芡 2勺

丝瓜蟹肉羹的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净切粒

步骤 2

干贝提前拿拿温水浸软

步骤 3

撕成干贝丝

步骤 4

圣子用开水烫熟，拆肉备用

步骤 5

大闸蟹洗净，放入冷冻层冷冻20分钟，这样再蒸就不会乱动。放姜片和一点米酒，大火蒸12分钟

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步骤 6

步骤 6

拿出来放凉一下

步骤 7

开始拆肉，蟹心蟹腮蟹胃去掉，图中的是蟹心。胃就是壳里鼓鼓的那个，腮应该人人都知道了

步骤 8

用剪刀，小心把肉拆出来。

步骤 9

热锅热油，放姜片和干杯炒香

步骤 10

放入蟹肉翻炒，果边溅一点米酒

步骤 11

放入丝瓜翻炒

步骤 12

加水，我这里加了2碗水

步骤 13

中小火10分钟

步骤 14

放盐，一点胡椒调味，淀粉勾芡

步骤 15

完成

步骤 16

试试这个吧

丝瓜蟹肉羹的小贴士

可以换成其他喜欢的螃蟹

菜谱创建时间：2021-08-24 14:27:11