桂花糯米藕（香甜软糯）

作者： ～明※媚

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是我国江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。现在立秋了，民间更有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，所以秋天吃莲藕是最好的。

用料

• 糯米 40克
• 藕 2节
• 红糖 20克
• 冰糖 10克
• 红枣 6颗
• 干桂花 少许
• 桂花蜜或蜂蜜 1勺
• 水 500ml

桂花糯米藕（香甜软糯）的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净（削不削皮都可以）

步骤 2

糯米洗洗用清水浸泡2-3小时

步骤 3

红糖或片糖均可

步骤 4

冰糖（好挂汁）

步骤 5

莲藕在距离顶部1/3处切开，把浸泡好的糯米往藕孔里塞至8分满， 然后用牙签把塞好糯米的莲藕合拢用牙签固定好。

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步骤 6

步骤 6

准备500ml的纯净水

步骤 7

把除了冰糖所有食材放锅里

步骤 8

加入纯净水

步骤 9

开炉

步骤 10

大火烧开一分钟

步骤 11

转小火煮半个小时后加冰糖，再继续小火煮半小时

步骤 12

期间把莲藕翻动一下，让它均匀着色。

步骤 13

时间到了，大火收汁（不要太干）关火后继续焖一下

步骤 14

出锅，放凉。

步骤 15

切开摆好浇上汤汁

步骤 16

再浇点桂花蜜……实在太馋啦！

桂花糯米藕（香甜软糯）的小贴士

记得糯米不要塞太满，不然煮着煮着糯米吸水受热膨胀会溢出来不好看。煮的时间和甜度视乎个人口味，可以适当调整的。

菜谱创建时间：2021-08-24 13:54:20