麻油腰花

作者： 波若蜜

只要猪腰处理得干净，这道菜基本无难度哦。

用料

• 猪腰子 2个
• 姜
• 葱
• 香菜
• 麻油

麻油腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水。

步骤 2

滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。

步骤 3

腌好后滤干水分。

步骤 4

锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段。

步骤 5

油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。

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步骤 6

步骤 6

变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。

步骤 7

最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~

菜谱创建时间：2012-09-29 17:15:36