家常超软海绵蛋糕

作者： 闻子19

在短视频里看到批量生产海绵蛋糕的方法，借鉴到小美上一样好用，家常，超软。 关于糖量，我用了50克，很多宝宝可能会觉得不够甜，喜欢口感甜软又没有长胖烦恼的话，可以加到90至120克糖。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 40克

家常超软海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

加入整个鸡蛋4个和糖

步骤 2

10分钟温度40度速度3.5打发

步骤 3

在此期间，准备面粉过筛，黄油微波炉融化

步骤 4

融化的黄油加入等量牛奶搅拌均匀

步骤 5

准备蛋糕模具，可以是6寸蛋糕模具，也可以是12个纸杯蛋糕。备注：6寸模具只要3个鸡蛋30克黄油30克牛奶，50克面粉加5克玉米淀粉的量，我做纸杯，多用了一个蛋。

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步骤 6

步骤 6

准备好这些可以打开量杯盖子观察👀，接着，5分钟，无温度，速度3再打发。

步骤 7

以下忘记拍照，记得步骤如下： 1. 加入过筛的面粉，5秒速度2搅拌，用刮刀刮下锅边上的面粉。 2. 倒入黄油牛奶混合液，5秒速度2搅拌

步骤 8

把面糊倒入纸杯中，八分满就好了。烤箱预热到150度，蛋糕糊进烤箱前轻震一下气泡。我家烤箱20分钟，蛋糕从最高点略有回缩，蛋糕面浅金色就可以出炉了。

步骤 9

家常做蛋糕时不要洗锅，在锅里直接加入水或牛奶鸡蛋，和一团面吧。

步骤 10

和面之后，锅基本干净了。

步骤 11

这种面团偏硬，做馒头最合适了，面团出锅直接整形，一发，上汽十五分钟就好。

步骤 12

简单的蛋糕。蛋糕从烤箱一取出记得轻震几下烤盘，这样可以把热气迅速排出去。

步骤 13

蛋糕很松软。

菜谱创建时间：2021-08-24 04:51:59