糖醋排骨： 腌排骨： 生姜 料酒 生抽 老抽 水淀粉 抓腌 最后淋上些许食用油 再抓腌 热锅 放油 六成热后下排骨 炒至断生 差不多表面金黄 放水 水的量在快要没过排骨 将之前腌排骨的料汁倒入 再加入适量生抽老抽和大块冰糖 盖上锅盖中高火烧开 小火炖半小时 期间尝一下咸淡 不够咸的话可以加点盐 不过不要加太多 最后加入食醋 食醋可以稍微多一点点 因为收汁时会蒸发掉一些 开盖大火收汁 如果想要拌饭的话可以汁水多一点