高压锅香辣红烧猪蹄

作者： 武汉的小可

加上香辣味， 红烧猪蹄更好吃。

用料

• 猪蹄 2只
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 冰糖 20克
• 料酒 50克
• 小米辣 3个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣

高压锅香辣红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

买猪蹄， 店家一般都提供剁块服务。 用清水冲洗几道后， 泡一会。

步骤 2

进锅焯水， 如果有小美，直接3个5， 这一个操作相当于常规的焯水。

步骤 3

洗出的泡沫， 放在水龙头下冲洗干净。

步骤 4

洗干净的猪蹄倒入高压锅， 逐一加入干辣椒， 八角，桂皮，花椒，姜蒜， 料酒，生抽，老抽。 少量清水。

步骤 5

高压锅炖煮50分钟。

步骤 6

开盖， 用筷子扎一下，看看烂乎的程度。 这次买的干辣椒比较辣， 煮熟的时候，猪蹄已带辣味。

步骤 7

炒锅中少量油， 加入姜蒜小米辣爆香。

步骤 8

倒入卤好的猪蹄翻炒， 能感觉到猪蹄粘粘的。 加大葱段。

步骤 9

撒一点熟芝麻。

步骤 10

盛入盘中。

步骤 11

做猪蹄这道菜， 得到表扬最多的一次。 开心。

菜谱创建时间：2021-08-23 20:34:31