一次发酵的汤种吐司

作者： 活神仙105

儿子日常不知道吃什么就吃吐司，隔三差五买几片也不便宜，干脆自己做，用了月光盒子的方子，做出来超级棒，注意千万要买耐高糖酵母，第一次用一般的酵母做出来就是牛奶味道的面包馒头。

用料

• 高筋面粉 20克
• 牛奶 100克
• 高筋面粉 290克
• 牛奶 100克
• 水 60克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克

一次发酵的汤种吐司的做法步骤

步骤 1

准备工作~ 牛奶提前冷藏 做汤种 20克高筋面粉和100克鲜奶 3分钟80°速度3 做好的汤种我直接放冷冻柜就去烫衣服，15分钟后回来

步骤 2

锅里加入100克鲜奶，60克水（因为我用200克一袋的牛奶，水的量可以先放30再看是否要加，我用金象面粉就刚刚好） 放30克糖，5克酵母粉，290克高筋面粉，盐2克 揉面3分钟后加25克黄油继续揉面3分钟 取出来三等分后放保鲜袋松弛15分钟 我继续干其他的

步骤 3

一般手法折叠等到9分满后放预热180°的烤箱，烤40分钟 我懒没刷牛奶

菜谱创建时间：2021-08-23 15:44:30