香辣牛肉干

作者： 麦兜兜兜兜兜兜兜兜兜

香辣牛肉干，解馋小零食~ 以2斤牛肉为例哈，配料表供参考一下~

用料

• # ① 卤肉
• 牛肉 2斤
• 生姜、料酒 适量 焯水用
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 卤料包 1包
• 老抽、生抽、盐 适量 卤牛肉用
• # ② 香料
• 辣椒面 粗粉+细粉 约50克 （看自己吃辣情况添加）
• 孜然粉 10克
• 五香粉 5克
• 白芝麻 30克
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白糖 约2克 （也可不加）
• 热油 适量

香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

2斤牛肉，选后腿肉

步骤 2

切成食指宽的牛肉条，最好顺着纹理切，有嚼劲

步骤 3

下姜片焯水，过滤杂质

步骤 4

下卤料锅，倒老抽、生抽、洋葱、大葱、盐 水开后下牛肉大约煮20-30分钟，关火浸泡数小时

步骤 5

另起一锅，烧热油 热油的同时，准备一个容器下辣椒粉、孜然粉、五香粉 热油分3次浇到香料盘里， 第三次过后，下白芝麻、生抽、耗油、盐、糖 调味

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步骤 6

步骤 6

倒在卤好的牛肉条里，拌均匀

步骤 7

拌均匀后其实也可以吃啦~

步骤 8

摆进烤盘里，热风模式， 烤箱 上下火 180°，烤40-60分钟 ps：主要看大小及自己想要的口感，可提前出炉 我第一次烤了30分钟，口感不是特别干，还是有凉拌牛肉的感觉~ 第二次烤了 60分钟，上盘口感合适，下盘略干，可考虑提前出炉

步骤 9

放凉 装袋 ~ 因为这回的比较辣，改了小包装~

步骤 10

小小一包，解馋小零食~

香辣牛肉干的小贴士

如果做的比较多，又吃不过来，可考虑放去冰箱速冻保存~ 想吃的时候提前一点拿出来丢到阳台，过一会就可以吃啦，不需要在回炉~

菜谱创建时间：2021-08-23 12:53:49