拉面

作者： A古月-8

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 240克
• 盐 2克

拉面的做法步骤

步骤 1

面中加2克盐拌匀，水少量多次加入，搅拌成面絮状再活成偏软的面团

步骤 2

刚开始面团没有这么光滑的，盖上保鲜膜醒20分钟再揉一下就如图这么光滑了

步骤 3

分成两份，两面抹上油防粘，封保鲜膜冰箱冷藏一晚(6小时以上)

步骤 4

案板上撒面，擀成0.5厘米左右的薄片

步骤 5

面片撒上面对折，头不要切断，切成如图粗细的面条

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步骤 6

步骤 6

撑开开始拉面，脑补一下兰州拉面馆拉面师傅的动作，哈哈哈😄

步骤 7

拉开就是这样滴

步骤 8

这是细的

步骤 9

开水下锅，水开后2分钟左右，喜欢吃软的可以多煮会

步骤 10

碗内放入，盐，鸡精，香油，特鲜酱油或者面条鲜，盛点面汤搅匀，放入面条，撒葱花，清汤拉面就做好了

步骤 11

也可以切成这样的条，四五根一起拉

步骤 12

这是稍微粗一点的

步骤 13

自己喜欢什么调料，放进去就好了

菜谱创建时间：2021-08-23 08:51:28