给虾开背，沥干水份（一定）
龙口粉泡软，也是沥干水分
炒蒜蓉，将蒜蓉倒入热油中炒香，关小火放入生抽，蚝油，料酒，盐，一点点醋。然后将粉丝摆盘，虾放到粉丝上面，用小勺将蒜蓉酱抹到虾背上。
放一半剁椒，这样一半辣，一半不辣。入蒸箱，蒸7分钟。如果虾多就10分钟。
开锅烧热油，虾开锅后撒上葱花，浇上热油。
出锅喽，淡了可以加点蒸鱼豉油。