提前两小时浸泡冬菇、木耳，浸泡好后切成丝待用。
浮皮浸泡后切成丝，鸡肉蒸熟待凉后手撕成丝待用。
粉丝泡软备用
蛋白、马蹄粉待用
1、起油锅放油把冬菇、木耳炒香。2、放四人份量的水用汤煲煮开，放入炒香的冬菇、木耳、浮皮、鸡肉丝煮大概煮六七分钟后放入粉丝、调料、鲜鸡汁、糖，盐适量，再放入开好马蹄粉、蛋清放入锅内搞拌均匀收火，放入少许葱花麻油就可以啦。
粉丝后放不会容易煮烂
煮好啦
全程中火就可以了，记得粉丝不能太早放，否则会煮到溶化。马蹄粉记得提前浸泡，不要一次放太多，慢慢一点点放，否则就会变成糕。