紫薯馅（君之配方）

作者： 釉姿VS紫藤

这款紫薯馅来自君之烘焙的配方，属于“低糖低卡”版紫薯馅，它比大部分的紫薯馅都要健康——没有加入淡奶油、黄油等其他高热量配料，只是简单用少量糖和牛奶调味，更少热量更少负担。 紫薯也可以用红薯、芋头等其他质地类似的食材代替（要根据实际情况调整牛奶的加入量）。

用料

• 紫薯（去皮） 120克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 20克

紫薯馅（君之配方）的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮后称重，切成小块放入碗里。盖上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸上汽后转中火蒸25分钟左右，直到把紫薯蒸软。

步骤 2

蒸好的紫薯用勺子背或刮刀等其他工具压成泥，尽量压细腻一些，不嫌麻烦的可以过一下筛。

步骤 3

在紫薯泥里加入细砂糖，拌匀使细砂糖完全溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢加入牛奶。

步骤 4

牛奶先加入一小半，拌匀后，观察紫薯泥的状态，慢慢的加入剩下的牛奶，当紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态就可以了。牛奶的用量根据情况酌情增减。

菜谱创建时间：2021-08-22 19:29:30