蒜切粒，可以多弄点提味。小米辣干辣椒切段。二荆条切段。
泡椒切段。
土豆和藕切丁块后清水冲洗一下，不洗就腻。
兔肉先拿水洗。用料酒澜几分钟后，清水再冲洗一次。过滤多余水份撒上淀粉揉一下。
起锅烧油放入三勺郫县豆瓣。再把配料倒进去翻炒一会，香味出来了下兔肉
翻炒几分钟倒入四勺花椒油。两勺鸡精一勺盐。耗油三勺。倒入泡红椒。大火翻炒。