面包机全麦椰槟（减脂版）

作者： SQ毛毛猫

广州这边是叫椰槟，有些人叫椰子吐司，椰子面包，这个配方是改良过使用全麦面粉的.

用料

• 面团用料
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1只半（一只全蛋，加一只蛋白）
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 赤藓糖 30克
• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 200克
• 酵母 4克
• 椰蓉馅用料
• 黄油 30克
• 赤藓糖 30克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋黄 1个
• 椰蓉 35克

面包机全麦椰槟（减脂版）的做法步骤

步骤 1

因为是减脂版我用的是赤藓糖，脱脂奶粉，低脂牛奶，全麦面粉，小麦粉，不需要减脂的可以放白砂糖，纯牛奶，小麦粉口感会更好更松软.

步骤 2

将面团用料（除黄油和酵母以外）按顺序放入面包桶，面粉盖住液体.

步骤 3

在面粉上挖个小洞吧酵母放进去，然后盖起来.

步骤 4

面包机选择和面，设置搅拌17分钟，然后加入黄油，再设置搅拌20分钟，发酵1小时. （夏天温度较高静置发酵即可，冬天温度较低可以设置发酵加温）

步骤 5

制作椰蓉馅料 黄油室温软化，加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋打发至微微膨胀，然后倒入椰蓉搅拌.

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团取出排气，用擀面杖擀平，我是分成两个面团，把椰蓉铺到三分之二处，然后折叠两下，再擀平重复折叠步骤. （可以不分开两个面团就做一个大的）

步骤 7

对半切开，放入面包桶，继续发酵45分钟.

步骤 8

设置烘烤35分钟即可.

步骤 9

可以搭配低脂牛奶做早餐√

面包机全麦椰槟（减脂版）的小贴士

夏天温度如果较高，可以适当减少10g的牛奶.

菜谱创建时间：2021-08-22 17:48:09