新鲜猪腰，有的会有这样一层薄膜，撕掉它
颜值的提升
劈开两半，准备剃骚筋 这一步不能省，一点也不能省
如果刀功不利索，那就多切掉一点肉肉也没关系，总之千万要处理干净。
斜刀切花，先这样划
再这样切。 划三下，切一刀，就成了比较粗细均匀的腰条儿
然后泡水，轻点，小心刚划好的花儿掉了，期间换水三次以上，直到水里无血，控水捞出
加入，盐，白糖，鸡精，一片生姜切小丁，红薯粉，味极鲜酱油，料酒，抓均匀。 大概两三分钟，就会出一些水，别担心，这是刚才冲洗腰花，里面夹杂的水，等红薯粉完全溶解后，多抓一会，腌一会抓一会，大概十分钟
葱姜蒜备好，青红椒切丝儿或者条儿，洋葱也切小片，备用
起锅烧油，油温一点要高，自家没有猛火灶，就一定要烧的热热的，不要害怕油温高，低温就不叫火爆腰花了
腰花到锅里一顿翻炒，这时会有很大的声音，别慌，几秒钟的事。翻炒二十秒，出锅放到一个干净碗里备用 ps：之前那个腰花碗里还有一些腌料汁水，不要倒掉，一会用
不用再倒油，底油就行，把葱姜蒜倒进去翻炒一下，再把青红椒，洋葱倒进去翻炒一下
眼看着青椒变色，倒入刚才炒好的腰花，淋点味极鲜，加入刚才腰花碗里的腌料汁水，大火十秒，感觉到芡勾上了，马上关火
盛盘开吃
其实两个腰子是不够的，不过瘾呐，下次多做几个。 1.剃骚筋千万不要嫌麻烦，千万不要懒得处理，这个是务必要做的，要不然臭死了 2.腰花爆完以后，放到干净碗里，旧碗里的腌料不要倒，最后一步要用 3.整个炒制时间不要太久，嫩嫩的香死了