菜市场买回一斤新鲜牛肉，我买的是上脑肉。放入冰箱的微冻层，让它轻微的冻一下，这样会更容易切薄片。
取出一斤牛肉切成如图所示的薄片
一颗鸡蛋取其蛋清放入牛肉中，蛋黄我们可以留着煎蛋。
因为家里面没有花椒粉了，所以就用现成的花椒，小火在平底锅煎了一下，等到飘出来浓浓的花椒香味，表面有些微微的发暗就可以了。
接着拿出我们的神器，捣蒜石臼。锤它，将炒熟的花椒锤成粉末，越细越好哦。
把蒜拍一下然后剁成末，之后将以上调料，花椒粉、胡椒粉、姜丝、蒜末、料酒、食用油、盐、小苏打、辣椒粉（我用的是微辣的粗辣椒粉）全部加入到我们的牛肉片里。用我们的小手给它来套spa
腌制时间最好是在一个小时以上。这样做出的牛肉，不管是烤着吃还是涮着吃还是做麻辣水煮牛肉都好吃。
我买的翠宏香辣蘸料，烤完肉蘸一下，再来个生菜蒜片包一下，美美哒。