椒盐虾

作者： 木子_sweet

椒香辣脆嫩，食味具全，酥酥脆脆，麻辣鲜香，真过瘾！

用料

• 虾 2斤
• 香葱2根
• 姜一块
• 大蒜10瓣
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 椒盐适量
• 青尖椒1个
• 红尖椒1个

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

用剪刀剪去虾脚、虾须、虾枪，去虾线充洗干净沥水，放香葱段，姜片、盐、料酒，翻均匀后，腌制20分钟。

步骤 2

青、红辣椒切碎丁，姜、蒜切碎沬(忘拍照了)装盘备用。

步骤 3

制作椒盐: 炒锅内放40g花椒、4g小茴香炒出香味，再放20g白芝麻炒黄，放一勺盐翻炒均匀盛出，擀碎。

步骤 4

这是椒盐碎。

步骤 5

把淹制好的虾拿出来，把里面的葱段、姜片挑出来，放淀粉搅拌均匀，使每一只虾都裹上淀粉。(这一步忘拍照了) 炒锅内放油炸虾，油冒小泡时一只、一只虾地放入油锅内，炸制两面金黄全部盛出，油温升高后，再放热油锅内复炸30秒左右，有酥脆声，好了，盛出装盘备用。

步骤 6

炒锅内不用放油，热锅内放蒜沫、姜沫翻炒。

步骤 7

再放青、红辣椒丁炒出香味后放入炸好的虾，翻炒时，根据自己的口味再放入备好的椒盐，翻炒均匀装盘。

步骤 8

装入盘中来个特写，看看颜值与食欲并存，是不是很好吃呢？快来收藏做一次吧！

菜谱创建时间：2021-08-22 14:41:03