香葱花卷

作者： 大猫爱烘焙

关于香葱不变色的秘密—— 葱切好，放一点点小苏打拌匀（注意，是一点点，很少很少的一点点，大概五分之一克，因为小苏打放多了会把面染黄、会苦，影响口感），接着再放一点玉米油拌匀即可，小苏打可以不放，油不能省略噢，油脂包裹香葱，也是保护它不变黄的重要因素

用料

• 中筋面粉 300克
• 鲜酵母4克 或者干酵母2克
• 猪油 5-8克（可不放）
• 白砂糖 10克（可不放）
• 水 150克
• 香葱 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

面团揉好，擀成长方形以后，抹一层抹玉米油，撒盐（根据个人口味），放葱

步骤 2

折叠卷起

步骤 3

把头尾不整齐的地方切掉，再均分8份，筷子在中间按一下 ，卷起

步骤 4

如图

步骤 5

发酵到体积是原来的两倍即可，上图是发酵好的生坯，北鼎蒸锅15分钟，蒸好以后过3分钟再打开，防止回缩

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

两个小的是用切掉的头尾做的，不能浪费哈

步骤 9

我妈妈最喜欢的早餐之一

步骤 10

很松软的噢

菜谱创建时间：2021-08-22 13:50:14