土豆洗净去皮切丝备用，能切多细就多细。不要吐槽我的刀功，哈哈哈，尽力就好。
火腿肠切丁。我习惯对半竖切，再三等分，然后切成丁。小仙女们随意，乱刀砍碎我也没意见。😁
打入三个鸡蛋，放入火腿肠丁
加入葱花，盐，黑胡椒，拌匀备用
不沾平底锅倒入适量食用油，然后用勺子用筷子用什么都好，把材料放进锅里，煎它。成型后翻面。两面都金黄色就好啦。 如果你家锅不沾性能特别好，不放油我也没意见。但是我觉得，放一点会更好吃😋煎的步骤忘了拍图。
这个配方的材料量我用直径10厘米的煎蛋锅一共做了7个饼。供大家参考。我做的饼厚度如图。如果更薄一点的话可能会更香脆。饼的数量也可能会相应增加。
土豆丝切好不用洗，不用洗，不用洗 方子没有加面粉，没有加面粉，没有加面粉 加入3个鸡蛋后蛋液会比较多，煎的时候每次可以略加一点进去，不然最后可能只剩蛋液了，介意的换两个鸡蛋试试，不要问我能不能成型，我没试，我一直用三个鸡蛋。 关于盐和黑胡椒粉的用量，我只能说适合我们家的口味。口重的小仙女们可以根据自己口味加减。 有问题可以留言，只要看到都会回复。 请不要随意给低分。 我已经很用心的写的很详细了。码字真的很辛苦。谢谢