把食材洗好切好，螃蟹剁段，鲜虾挑线，鸡爪剁三段和翅中焯水，土豆切块。
炒锅加热倒油，取少许淀粉把剁好的蟹块封边油煎，鲜虾也煸炒一下备用。
利用煎螃蟹的油，调小火把酱料炒香（豆瓣酱，黄豆酱，十三香，喜辣可放辣椒段，香叶，大料，糖），倒入翅中，鸡爪反复煸炒倒入生抽蚝油调味，加入其他蔬菜食材，加入开水炖煮20分钟后加入螃蟹和虾炖5分钟，尝味后再进行最后调味即可出锅。