xo酱

作者： DiDi爱厨房

家人想吃xo酱，外面买的不足料，油也不好，自己做啥也不添加 又好吃。为了方便保存，本方不添加红葱头！妈妈不喜欢火腿味，也没有下，但是还是很好吃

用料

• 干贝 一斤
• 大蒜 15个（一个很多瓣）
• 蚝油 4勺
• 油 盖过食材，可多不可少
• 糖 3克
• 生抽 适量，根据个人口味
• 辣椒 150g
• 鸡精 2勺
• 盐 4克

xo酱的做法步骤

步骤 1

干贝用水洗净，用水泡发30分钟，捞起蒸30分钟，蒸过的口感和用水泡完全是两码事。

步骤 2

准备一盆蒜末

步骤 3

辣椒切细

步骤 4

先煮瑶柱，油量一定要超过食材

步骤 5

小火慢煮15分钟～20分钟，铲子要动！煮到香味飘出且有点干了 瑶柱捞起，油留锅

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步骤 6

步骤 6

再倒足够的油去煮🧄，不是炸！千万不要焦咯💕 然后快好的时候加入辣椒，辣椒太早下是不香的。

步骤 7

然后把瑶柱倒回去。

步骤 8

如果油少了，就多加点油，加入盐 糖 鸡精 蚝油 生抽调味即可。最简单的配料可以做出最美味的食材！只要用心

步骤 9

如果大家不会吃辣，就少下点辣椒，喜欢吃咸就多下点酱油，人是活的嘛！

步骤 10

冷一点了就装瓶，如图的两种瓶子各2

步骤 11

还可以加点虾米

菜谱创建时间：2021-08-22 00:06:06