面包机全麦面包口感一级

作者： 小含2019

之前因为带娃以及懒，所以搞了一键式，后来因为偶尔有一次家里断电，面包机无奈只能重启（已经搅了1个多小时），但是很意外，面包发的很好，内部组织也很均匀松软，口感也不错，后来又尝试了几次新的配方和比例，个人感觉还不错，就分享一下

用料

• 【液体用料】
• 鸡蛋 1个（40g左右）
• 淡奶油 60克（没有用牛奶代替）
• 炼乳 30克（可不加）
• 牛奶 120克
• 【固体用料】
• 糖 15～30克（这个根据自己情况随意调整即可）
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• 高筋面粉 200克
• 小麦胚芽（可用高筋面粉补齐） 20克
• 全麦面粉 100克
• 高糖酵母 3克

面包机全麦面包口感一级的做法步骤

步骤 1

安照先【液体用料】后【固体用料】的顺序将所以材料称到面包机桶内。这里注意加盐和糖的时候要放在角落里面哦！酵母要在最后在面粉顶端挖一个小洞放酵母并埋好。液体用料中的牛奶可以预留一部分用来后期调整面团状态.

步骤 2

选快速和面模式，我家的是25分钟。时间到的时候再打开一次快速和面模式看一下面团状态

步骤 3

面团和到大约视频里面这个状态就差不多了，重点就是表面比较圆润光滑，不沾内壁，松弛中带着些许对抗地心引力的倔强。

步骤 4

选择普通面包模式，重量500g，烧色浅，启动！洗洗睡，明天早上切面包！

步骤 5

软软哒很好吃哟，加小麦胚芽之后有一种特别的香味儿，健康有营养

菜谱创建时间：2021-08-21 23:22:49