蛋黄蛋白分离，打蛋白的盆无水无油。
蛋清加柠檬汁或者苹果醋或者白醋，打发过程中加糖，打发至湿性偏干。
烤箱预热。 水加油，加蛋黄，厨师机混合均匀，加低粉，厨师机混合均匀。 或者水加油，手动混合均匀，加低粉手动混合均匀，加蛋黄，手动混合均匀。
混合蛋白霜和蛋黄面糊，均匀，倒入模具。送入烤箱。 我的烤箱温度计显示130-140度，50-60分钟。 出炉倒扣放凉脱模。