自制豆豉辣椒酱

作者： 粮家人

用料

• 青红辣椒 1000克
• 豆豉 1碗
• 菜籽油 500克
• 盐 50克
• 生抽 半碗
• 姜 100克
• 花椒 50克
• 白芝麻 50克
• 蒜 50克
• 香菜 1把
• 洋葱 半个
• 小葱 10根
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 鸡精 3勺

自制豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备食材2

步骤 3

准备好食材以及配料，辣椒剁碎，姜蒜剁碎

步骤 4

剁碎后的辣椒加入盐搅拌均匀

步骤 5

锅中倒入菜籽油，待油温升至七八成热时下入配料。（为了让油更香）炸干够捞出

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步骤 6

步骤 6

依次倒入蒜泥，姜末，辣椒，豆豉，生抽，花椒，盐。慢慢翻炒

步骤 7

小火翻炒20-30分钟至辣椒炒熟

步骤 8

起锅后加入鸡精拌匀，撒上白芝麻，放凉后装瓶放冰箱冷藏即可。吃饭来一勺巴适得板

自制豆豉辣椒酱的小贴士

喜欢颜色红一点儿的可以炒制的时候加入些干辣椒面增加颜色。让颜色看起来更红亮一些。

菜谱创建时间：2021-08-21 21:04:20