姜汁撞奶

作者： 高歌已被注册

老婆生理期还想吃螃蟹，中医说螃蟹是凉性的，想给他做姜汁红糖说减肥不喝糖水，因此尝试给他做姜撞奶。 友情提醒，这个姜撞奶比较适合男生，可让男朋友或老公做。 制作“姜撞奶”的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

用料

• 糖 0～200克
• 牛奶 250ml
• 姜汁 40克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜去皮

步骤 2

用你能想到的办法取姜汁

步骤 3

我用的这个方法

步骤 4

挤出姜汁

步骤 5

据我老婆说40克有点辣，可适量减少。 奶和姜汁比例8:1到12:1

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步骤 6

步骤 6

姜撞奶成功的条件之一是蛋白质含量高，我选的这个牛奶是4g/100ml，含量低的可以加奶粉。

步骤 7

可根据自己的口味加糖，加不加不影响成功率，只影响口味。把奶加热至80度左右，然后从略微高的地方倒入放姜汁的碗中，尽量使奶和姜汁充分混合。加热时忘记拍照了，不好把握温度的话可等奶冒泡起奶皮的时候关火。

步骤 8

放十分钟左右，制作成功获得姜撞奶一碗，制作失败获得姜味牛奶一碗。

姜汁撞奶的小贴士

姜汁撞奶成功率较高的温度在60到70度。

菜谱创建时间：2021-08-21 19:16:42