猪肉肥的和瘦的分别切片，瘦肉中加料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜水、鸡精腌一会儿。
辣椒切滚刀片
锅中不放油，干煸辣椒，盛出。
锅中放油，放蒜片，放肥肉煸炒出油，放瘦肉，放酱油，放辣椒，煸炒。放水淀粉勾芡。出锅。