猪肉糜加盐，生抽，葱姜，料酒，糖，胡椒粉，虾仁顺时针方向搅拌均匀，如果觉得比较干可以加点清水，水一定要一点一点加，等馅料完全吸收了水份，加芝麻油和橄榄油。
皱纱小馄饨最主要是皮子，可以直接买市售的小馄饨皮，5张皮子叠在一起擀开，比原来的皮子大一倍，撕开一张薄到透光。
做好准备工作开始包小馄饨。四个角把馅料包起来一捏就可以了。
鸡蛋用来做蛋皮丝，小馄饨的汤可以是荤汤，如果没有荤汤，盐，白胡椒，油，小葱加开水适量也可以的。