五花肉冷水下锅，加入茴香、花椒，料酒。大火烧开转中火，烧开后煮大概十分钟左右，具体煮多长时间看五花肉块的大小和厚度，切开肉断生了即可。
煮肉期间可以备料，姜蒜切片，葱白切小段，准备花椒和茴香，家里有香叶的可以放个两三片
青红椒斜切成条
肉煮好后捞出，切成薄片
一切准备就绪，锅中加入少许食用油，油温六成热，倒入五花肉片，翻炒两三分钟，将五花肉中的油煸出
将五花肉片中间拨开，加入郫县豆瓣酱，爆香，然后加入准备好的干花椒、茴香、姜片和葱段，郫县豆瓣酱量大家根据自己口味酌情放入，因为家里有老人怕咸怕辣，我放的量不是太多
翻炒入味
倒入青红椒翻炒，沿锅边倒入料酒，可以适量加入耗油提鲜，翻炒一两分钟加入蒜瓣
出锅前尝一下味道，偏淡的话再加入少量的盐，最后加入鸡精
出锅喽！尽享美味，希望您能够喜欢，多多鼓励，谢谢🤗
肉要煮透，切薄片，郫县豆瓣酱是灵魂，实在没有的就用老干妈代替吧，根据味口酌情加盐，因为豆瓣酱有盐的，防止偏咸。