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紫苏冬菇酱

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作者: YuMay
姐姐在院子里种了好多紫苏,让我帮她清理修剪一下。 好爱紫苏,焖鸭和炒田螺都吃得不过瘾,怎样可以吃很多香喷喷的紫苏?把紫苏做成酱?搭配什么好呢?家里的娃好爱吃冬菇,于是紫苏冬菇酱的念头就出来了。(为了让孩子也能一起享受,本菜谱一点没加辣椒,喜欢辣椒的可以加一些。应该会更下饭美味!) 此菜谱仅做自己保留。

用料

紫苏冬菇酱的做法步骤

步骤 1

冬菇泡软切丁

步骤 2

蒜打成蒜蓉,这里一整个蒜头,上面碟子的量我只用了三分之二。

步骤 3

嫩的紫苏叶洗净切碎,我用了一洗菜篓子差不多装满,但是紫苏叶子一煮就缩小了

步骤 4

热锅先放冬菇炒干水分

步骤 5

下油,再放蒜蓉

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步骤 6
步骤 6

炒一炒,放盐,因为是做酱,可以比平时做菜多放一些盐

步骤 7

下紫苏,一洗菜篓子的紫苏炒软了就一丢丢。有水的话炒干水分,倒酱油(也是比平时炒菜多一些,撒点白糖(冰糖也可以,但是冰糖要早点放),如果太干了要继续放油,因为前面的油大多被冬菇吸了,紫苏一下锅也是需要油的。

步骤 8

继续炒到紫苏变色,变成黑色?在锅里摊凉,就可以装瓶啦 最后装瓶忘记拍照了,这会一罐子吃完了才想起来要记下来。。。 吃不完放冰箱,尽快吃完!不能超过一周。 可以直接下饭吃,也可以拌面,最美味的吃法就是用来炒鸡蛋!

菜谱创建时间:2021-08-21 15:49:07
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