冬菇泡软切丁
蒜打成蒜蓉,这里一整个蒜头,上面碟子的量我只用了三分之二。
嫩的紫苏叶洗净切碎,我用了一洗菜篓子差不多装满,但是紫苏叶子一煮就缩小了
热锅先放冬菇炒干水分
下油,再放蒜蓉
炒一炒,放盐,因为是做酱,可以比平时做菜多放一些盐
下紫苏,一洗菜篓子的紫苏炒软了就一丢丢。有水的话炒干水分,倒酱油(也是比平时炒菜多一些,撒点白糖(冰糖也可以,但是冰糖要早点放),如果太干了要继续放油,因为前面的油大多被冬菇吸了,紫苏一下锅也是需要油的。
继续炒到紫苏变色,变成黑色?在锅里摊凉,就可以装瓶啦 最后装瓶忘记拍照了,这会一罐子吃完了才想起来要记下来。。。 吃不完放冰箱,尽快吃完!不能超过一周。 可以直接下饭吃,也可以拌面,最美味的吃法就是用来炒鸡蛋!