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芝麻焦馍(花椒叶)

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作者: later-6
小时候农村老家没什么零食,到了下雨阴天,大人没什么农活,老妈都会给我们做这个焦馍,那时候还加入自家杀鸡留下的鸡内金,现在很难找了,我没有就没加。我多加了个花椒叶的粉(绿色的那个),春天从花椒树上采的嫩叶,晒干打成的细粉,翠绿翠绿的,味道很特别。这个饼烙完,脆脆的,唇齿留香,小孩子也都爱吃,保鲜袋密封20天没问题(不过还是尽快吃完)

用料

芝麻焦馍(花椒叶)的做法步骤

步骤 1

这是花椒叶的粉,

步骤 2

除水以外的食材加入到面盆里,混合均匀

步骤 3

加入水搅拌成絮状,一部分一部分地加,面粉的吸水性不同,

步骤 4

用手揉面揉到三光状态,把面用保鲜袋盖上,醒面30分钟

步骤 5

把醒好的面揉揉,分成40-45克小剂子,用保鲜袋装上,防止风干

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步骤 6
步骤 6

接下来擀面,尽量擀的薄一些,我这擀的芝麻都压瘪了,这样好烙

步骤 7

我是用电饼铛烙的,脆脆的自己就碎了😇

步骤 8

烙到2面金黄,一掰就碎,然后晾凉密封保存,放几张成品图😍

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

芝麻焦馍(花椒叶)的小贴士

我用的是生芝麻,我看有厨友用熟芝麻,老妈说没必要,用生芝麻都烙的芝麻粒粒开花,

菜谱创建时间:2021-08-21 15:48:55
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