活虾去头挑虾线，虾头备用。 虾尾放入洋葱生姜料酒抓拌均匀腌制10分钟去腥味。 另外准备洋葱切丁，大蒜切碎备用。
1.锅里烧油，油热了加入洋葱，大蒜，生姜翻炒，放入虾头炒出香味在放入虾尾。 2.放入两勺生抽，1勺盐，1勺黑胡椒粉和一小勺鸡精。
最后加入少量水淀粉收汁。