蚂蚁上树（小美版）

作者： 萱萱2004

用料

• 粉丝 1把
• 肉末 100克
• 葱 1根
• 姜末 少许
• 香菜 3根
• 大蒜头 4瓣
• 坛坛香剁椒（或郫县豆瓣酱） 1勺

蚂蚁上树（小美版）的做法步骤

步骤 1

葱、香菜洗净切碎备用，大蒜头四瓣去皮备用。

步骤 2

粉丝用60-70度的水泡软后（大概5分钟），用剪刀剪成3段样子，已防止绕在刀头上

步骤 3

主锅内放入大蒜头4瓣，4秒/速度5切碎，开盖用刮刀棒把碎蒜头刮入锅的底部，或用刀背把大蒜拍扁后切碎（我更喜欢后者）

步骤 4

加入15克油，姜末少许，2分钟/V/反转小勺爆香，最后1分钟加入一勺坛坛香剁椒（能吃辣的也可换成一勺郫县豆瓣酱）

步骤 5

将小碗放置在主锅上，称重调料：10克料酒、10克生抽、5克老抽，5克蚝油、一点点糖、一点点盐（一点点哦）。

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步骤 6

步骤 6

肉末100克放入主锅，倒入调料，3分钟/120度/反转速度1烹煮

步骤 7

加入沥干的粉丝，30克清水，3分钟/120度/反转速度1烹煮，最后30秒加入香菜小葱碎即可

步骤 8

可以装盘了

步骤 9

很好吃哦！

蚂蚁上树（小美版）的小贴士

全程不盖量杯哦！

菜谱创建时间：2021-08-21 10:38:58