先把糯米用电饭锅煮上。
把面活好。
揉匀揉透，盖盖子室温静置发酵。
用干香菇口感更好，不巧家里香锅吃完了，只好用鲜菇代替，干虾米提前用水泡发。
所以的食材切丁，姜切末。
等糯米粉煮好，开始做馅料，热锅冷油爆香姜末。
下虾米翻炒出香味，加一勺料酒去腥。
下洋葱翻炒出香味。
下香菇丁、香肠丁翻炒。
加生抽入个底味。
关火，把糯米饭打散，喝锅里的其它食材翻匀。
加老抽、盐、蚝油调味。
手上蘸水，将糯米饭搓成40克左右一个的圆子备用。记得盖保鲜膜，防止糯米馅风干。
这时候面也发好了，揉面排气，分成30克左右一个的面剂，团圆。
包包子。
室温静置二次发酵，大概20分钟，大火隔水蒸15分钟。