牛肉切沫，姜，蒜切沫，木耳泡发，切丝。香菇切丁。尖椒切丁。
锅中喷油，放入姜蒜炒香，放入牛肉末,翻炒片刻。
再加入木耳丝，香菇丁，尖椒丁，淋入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，浇上200ml，盖盖子焖煮5-8min,卤子就好了。
烧一锅水，放入荞麦面煮熟，卤子浇上去，即可。