斑斓榴莲蛋糕卷

作者： 野生小兰

最近好忙，给学生上线下课 还要做蛋黄酥，流心月饼等等 都是本陀螺一个人做，我发现自从我写标题说做了几年就很多人也这样写，别人我不知道反正我是14年申请的某厨房然后开始我的厨房之旅的，hahahaha ⭐️这是最近的新品吃了都说超绝的一款蛋糕卷~ 奶香浓郁的牛乳➕新鲜的榴莲果肉搭配顶部Q弹却又入口即化的的椰子奶冻一口下去真开心的不行

用料

• ⭐️蛋糕卷 28✖️28烤盘
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖 35克
• 斑斓粉 9克
• 低粉 31克
• ⭐️椰子冻
• 吉利丁 3克
• 牛奶 50克
• 椰浆 30克
• 淡奶油 30克
• 糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• ⭐️夹心淡奶油
• 淡奶油 200克
• 糖 18克
• 榴莲肉 适量
• 椰蓉 适量

斑斓榴莲蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1️⃣:吉利丁冷水泡软备用 开小火把牛奶，椰浆，淡奶油，糖放入锅里搅拌均匀加玉米淀粉加泡软的吉利丁 3️⃣:继续搅拌均匀差不多略微浓稠就可以关火 4️⃣:放入模具里放凉，送入冰箱冷藏成型备用，天热可以提前一晚上做好 1️⃣:水➕油混匀乳化加低粉斑斓粉混匀

步骤 2

乳化

步骤 3

加粉类混匀

步骤 4

2️⃣:分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面粉糊里混匀

步骤 5

3️⃣:蛋白➕糖打至湿性弯钩的状态

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步骤 6

步骤 6

加柠檬汁也可以

步骤 7

湿性大弯钩

步骤 8

4️⃣:混匀蛋白霜与蛋黄糊，倒入铺好油纸的烤盘里

步骤 9

混匀

步骤 10

5️⃣:烤箱中层170度16分左右

步骤 11

1️⃣:蛋糕卷铺平，奶油加糖打至9分，抹在蛋糕卷上再放适量榴莲肉卷起来，冷藏定型

步骤 12

2️⃣:定型好以后在蛋糕卷外层再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉切件

步骤 13

3️⃣:把做好的椰子冻切成小块放在切好的蛋糕卷上即可

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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菜谱创建时间：2021-08-20 22:12:06