超市买的三黄鸡半只，回家洗净处理干净，放入盆中，加入姜片，大葱，料酒，在鸡身上内外揉搓，倒入45克盐焗鸡粉，少许花生油，再给鸡做个深度spa，放入冰箱冷藏一小时以上。
蒸锅里加入足量的水，鸡肉上锅蒸，水开后约30分钟，用筷子戳一下鸡身上最厚的部位，筷子抽出无血水冒出，关火，把鸡端出晾凉备用。
把晾冷的鸡肉，用手撕成块，加入香菜段，小米椒圈点缀即可。