川宁红茶曲奇（零失败）

作者： zj以小沫

用料

• 总统无盐黄油 140克
• 绵白糖 45克
• 盐 1.3克
• 川宁红茶 3.5包（7.3克）
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋黄 1个（16克左右）

川宁红茶曲奇（零失败）的做法步骤

步骤 1

将所有原材称量备好（黄油切小块，室温软化至可以捏开的程度，不能完全化开）

步骤 2

黄油中加入糖粉、盐，打蛋器搅打均匀

步骤 3

加入蛋黄继续搅打，至发白体积稍微膨胀

步骤 4

面粉和红茶粉混合均匀，不用过筛直接倒入刚刚搅打好的黄油中，用刮刀翻拌至无干粉

步骤 5

找一个可以定型的模具，成品的曲奇模具，或者保鲜膜的内芯也可以，用保鲜膜包好塞入模具中整形

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱冷冻室存放1～2个小时进行定型

步骤 7

将烤箱用160℃预热，从冰箱里拿出定型好的曲奇胚，用刀切成3～4mm左右的片状，烤盘铺上油纸均匀摆放

步骤 8

放入烤箱上下火放置中间层160℃烘烤25分钟

步骤 9

烤完出炉

川宁红茶曲奇（零失败）的小贴士

过程中的照片意外丢失，就没有步骤图了。 这个做法是很简单的，基本只要原材料用的不差就会很好吃，而且步骤简单，厨房小白做起来也基本不会翻车，我的这个配料成品不会太甜。 软化黄油的时候夏天室温软化就行了，冬天需要隔水软化，要是软化过度了就再放到冰箱里冻一冻再用。黄油切小块软化更容易掌握软硬程度

菜谱创建时间：2021-08-20 16:53:29