土豆切薄片洗净泡凉水里备用。
八角、桂皮掰小块。
调好干料碗，因为只做两个土豆，所有调料都是小勺，盐、味精的用量根据个人口味放，我在里面放了一部分烤鸭料，没有的话可以放点烧烤料或不放。
起锅放入30克油，中小火将花椒粒、八角、桂皮炸出香味儿，捞出。
将炸好的油倒入干料碗中。
土豆片滚水下锅，煮至断生即可。出锅在凉水里泡一下，捞出控水
土豆片控水后加入炸好的调料拌匀即可。