蒜蓉辣酱

作者： 无敌老妈234

我们一家子都喜欢吃辣椒酱，原来一直超市买老干妈，后来就慢慢学着自己做

用料

• 蒜 一斤
• 红辣椒 二斤
• 蚝油或者鸡精二选一 适量
• 白糖 二十克
• 盐 适量
• 生抽 一勺

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

我选择这样的辣椒，有肉辣椒籽少，又不会太辣

步骤 2

大蒜剥皮洗净切去根部

步骤 3

用打肉机打碎大蒜，用刀剁太难了，这个和剁的效果一样

步骤 4

锅里放油烧热，先放大蒜翻炒断生，我喜欢原汁原味，就没放五香粉之类的

步骤 5

加入打碎的辣椒翻炒大概两三分钟，断生即可，不要炒太久

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步骤 6

步骤 6

最后加入盐，生抽，鸡精，白糖，关火凉凉，装瓶即可

蒜蓉辣酱的小贴士

注意不要买那种辣椒皮特别硬的那种辣椒籽多的辣椒，我试过，那种辣椒打不碎口感不好😇。还有不必纠结辣椒大蒜的比例，喜欢吃辣的就多用辣椒，不喜欢吃辣的，可以辣椒大蒜1：1 ，鸡精或者耗油都可以，不要太多，会掩盖辣椒的鲜味

菜谱创建时间：2021-08-20 09:09:06