独家秘方の杯子蛋糕

作者： 乐宝英嘛

家中宝贝所爱，老母亲就练就了一身‘武艺’，哈哈，开玩笑，没有正宗拜师学艺，只是自己摸索着做，，觉得蛮成功的配方，希望记录下来可以帮到伙伴们。此配方其实就是做8寸戚风蛋糕的，把做好的蛋糕液体倒入8寸戚风模具即可 。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖 70克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 15滴左右

独家秘方の杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄中加入10克白糖

步骤 3

用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 4

接下来加入纯牛奶，继续搅拌均匀

步骤 5

这是加入牛奶后的搅拌成品图

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步骤 6

步骤 6

加入玉米油，搅拌一下

步骤 7

筛入低筋面粉 ，搅拌成均匀的糊状，放一旁，接下来拿出蛋清盆

步骤 8

滴入柠檬汁

步骤 9

用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入余下的1/3白糖，继续打

步骤 10

打出如图的状态，然后加入1/3白糖，继续打

步骤 11

到如图状态时加入剩下的1/3白糖，继续打

步骤 12

打到如图硬性状态就是成功了

步骤 13

舀一块打发好的蛋清糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌哦，手法见下面视频

步骤 14

这是翻拌均匀够的

步骤 15

翻拌手法

步骤 16

然后把余下的蛋黄糊倒入翻拌好的面糊 ，继续翻拌

步骤 17

这是最后翻拌好的成品

步骤 18

准备好纸杯，家里只找到9个，本来可以做12个的，只能装满些了

步骤 19

装入纸杯后，震几下 ，同时烤箱预热180℃10分钟

步骤 20

放入烤箱的中下层，150℃，50分钟，30分钟的时候看看上色，如果不想太深，这个时候就要加盖锡纸了

步骤 21

杯子蛋糕出炉啦 ，真的太满了，都成蘑菇云啦😄大家别学我，装8-9分满成品肯定更好看

步骤 22

小小纸杯蛋糕

步骤 23

掰开看看吧

步骤 24

看这组织

菜谱创建时间：2021-08-19 22:28:57