糯米蛋糕

作者： 燕舞莺霏

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 糯米粉 90克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 黑芝麻 适量

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离备用，装蛋清的碗需无水无油无蛋黄

步骤 2

玉米油和牛奶倒入碗中

步骤 3

用打蛋器充分搅拌至乳化，表面看不到油花

步骤 4

筛入糯米粉

步骤 5

搅拌至无干粉后加入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

搅拌成无颗粒的蛋黄糊，备用

步骤 7

蛋清中加入几滴柠檬汁

步骤 8

蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖打发到硬性发泡状态。

步骤 9

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

再到回到蛋白霜碗中，还是用翻拌的手法拌匀

步骤 11

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出大气泡

步骤 12

放入分隔板，撒上少许芝麻

步骤 13

放入提前预热好的烤箱中

步骤 14

130度，烘烤1小时（温度和时间仅参考）

步骤 15

烘烤结束，出炉轻震模具，连着隔板一起倒扣到晾架上

步骤 16

待冷却后取出隔板，脱模

步骤 17

即可享用！

糯米蛋糕的小贴士

糯米蛋糕口感软糯，入口即化，烘烤时间较戚风蛋糕要长一些

菜谱创建时间：2021-08-19 21:39:15