小炒牛肉（香辣嫩滑）

作者： 明天也要好好吃饭呀

用料

• 牛肉 200克
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 6瓣
• 小米椒 6只个
• 香菜 3根

小炒牛肉（香辣嫩滑）的做法步骤

步骤 1

牛肉改刀，垂直生长纹切薄片。一勺淀粉加一点水，抓匀。牛肉均匀裹上水淀粉。放一点植物油抓匀锁住水份。

步骤 2

小米辣，姜，蒜，香菜切好备用。

步骤 3

热油，下牛肉快速划开，翻炒三四下，变色盛出备用。有一点血色也没关系，还要回锅的。

步骤 4

热油，下几粒花椒，下姜大蒜小米辣炒香。

步骤 5

下牛肉香菜，大火翻炒两下，锅边下一点料酒，生抽耗油盐鸡精翻炒两下调味出锅。

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步骤 6

步骤 6

开吃啦，这样炒出来的牛肉又嫩又香，喜欢吃辣的可以放点泡椒，酸辣爽口特别开胃~

菜谱创建时间：2021-08-19 21:04:38