把葱，姜，蒜切碎（小葱分两半，留点磨碎的葱叶最后放）胡萝卜，青椒切丁，锅里放油把鸡蛋炒熟盛出备用（不用放任何调味料）
锅里放油，葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜，青椒丁炒熟（这里多翻炒几下，不然后期放米饭之后胡萝卜不易熟会有点脆）
胡萝卜，青椒炒熟后直接放入米饭炒散，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下放上述调料（生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉，白糖）
翻炒均匀之后撒入小葱末，熟芝麻，拌匀即可（可放些香油提味）